【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。

こんにちは、レシピ制作専門スタジオの指宿です。
肌寒さを感じるような季節になりましたが、お変わりなくお過ごしでしょうか。
これからの時期、何かと仕事やプライベートの予定も増えますよね。
忙しいと困るのが、日々の食事の用意です。
「もっと手軽に健康的な食事を作りたい」
「子どもやパートナーが喜ぶ料理を提供したい」
そんな方におすすめなのが ヨシケイのミールキットです。
ヨシケイのミールキットなら、必要な分だけの食材が届きます。
わざわざ買い物に行く手間が省けるので、忙しい日々に大助かり。
カット野菜や下味付きのお肉などを使えば、調理は15～30分で完了します。

さて、そんなミールキットと合わせてご紹介するのは、酢橘を使ったレシピです。
酢橘と言えば、徳島県が誇る柑橘の一つ。
爽やかな酸味と独特の香りは幅広い世代に愛され続けています。
そんな酢橘ですが、活用できるのは和食だけではありません。
実はスパイス料理と相性抜群なのをご存知でしょうか？
すだちを主役にした、香り高い酢橘のスパイスカレー、食欲をさらに引き立てる絶品の副菜3品をご紹介したいと思います。
すだちの果汁や皮を無駄なく使い切る工夫を凝らしたものばかり。
一口食べるごとに爽快感が広がり、毎日の疲れを吹き飛ばしてくれます。
全部マスターすれば、贅沢なワンプレートにもなりますね。

まず一つめは、徳島県産すだちを使ったスパイスカレー。
フレッシュな香りが決め手で、さっぱりと奥深い仕上がりになっています。
続いて、エビの酢橘スパイス焼き。
エビのプリプリ食感とスパイスの融合がたまりません。
簡単なのに本格派で、海老の旨味を引き立てるスパイスソテーです。
次は酢橘のアチャール。皮ごといただけば、芳醇な香りが広がります。
すだちを丸ごと使った爽やかアチャールをお試しください。
そして、紫キャベツの酢橘ピクルス。
鮮やかな彩りと爽やかな酸味がクセになります。
ワンプレートを彩る付け合わせに欠かせないですよ。
徳島県の名産品である酢橘とスパイスとの相性は抜群です。
いつものカレーとは一味違う、奥深くも軽やかな味わいをぜひご家庭でお楽しみくださいね。

下準備

• 豚肉は表示通り切り、[下味]をつけておく。
• Aはフライパンで炒め、水を加えてミキサーなどに入れて撹拌する。

作り方

調理のポイント

スパイスを火にかけたらしっかりと香りが油にうつるようにしてください。

アレンジのポイント

トマトはトマト缶でも代用できます。

下準備

• エビは背開きしてワタを取り、塩水で洗っておく。

作り方

調理のポイント

エビは腹側から焼いてください。

アレンジのポイント

エビ以外のシーフードでも代用できます。

作り方

調理のポイント

テンパリングはしっかりと火を入れてください。

アレンジのポイント

辛みを抑えるのであれば、チリペッパーをパプリカパウダーに変更してください。

作り方

調理のポイント

酢橘の風味が飛ばない程度に火を入れてください。

アレンジのポイント

出来立てもいいですが、一晩寝かせても美味しいです。

酢橘と言えば徳島県！酢橘ライスもおすすめ

徳島県が誇る、爽やかな香りの立役者といえば、すだちです。
その歴史は古く、徳島では江戸時代から栽培されていたと言われる特産の柑橘です。特に生産量と品質において、徳島県は圧倒的な地位を占めています。
そんな酢橘ですが、酢橘を絞ってご飯に入れて炊いてみませんか。
炊飯器に入れるのは、ターメリック、塩、カレーリーフ。
通常モードで炊き上げます。
クミンシード、コリアンダーシードはオイルでテンパリング。
炊き上がったら酢橘果汁を絞り、テンパリングしたスパイスをかけ、全体をシャモジでほぐしたら完成です。

いかがでしたか？
酢橘とスパイスを合わせた料理を取り入れると、食卓が一気にエスニック風に早変わりします。
ヨシケイのミールキットと合わせて上手に活用して、彩り豊かな食卓を楽しんでみませんか。