安心と食材のこだわり

徹底して衛生管理された加工場において熟成のタイミングを計り最も柔らかくバランスのとれた状態でお客様にお届けします。
固体識別番号をラベルに表示してあります。どこで生まれ、誰が育てたのかがわかりますので安心して召し上がって頂けます。

阿波畜産３大ブランドのひとつである｢阿波ポーク」。徳島県が独自に開発した系統造成豚アワヨークに、高能力なランドレース種と肉質の優れたデュロック種を掛け合わせて生まれました。阿波ポーク飼育マニュアルのもと、協議会の指定を受けた徳島県内の農家により飼育・生産されています。

徳島県が新たに開発した最高級ブランド豚『阿波とん豚』。猪の遺伝子と豚の遺伝子を配合し、最後にデュロック種という豚を掛け合わせた牛肉の肉質に限りなく近い徳島が産んだブランド豚です。
ヨシケイ徳島では基本的には阿波ポークを使用していますが、お届けできる量がそろえば、限定的に豚肉の切り落としやコマ肉にブランド豚『阿波とん豚』を使用しています。
「普段の料理に良く使う切り落としやコマ肉にこそ、質の良いものを」。安全でおいしいものをお届けしたいという、石井養豚センターとヨシケイ徳島の共通した想いにより実現しました。

伊予自然鶏は、より自然に近い状態にて飼育されています。鶏舎内の温度管理は常にコンピューター管理され、鶏に最適な環境下で管理されています。抗生物質の投与は一切行っておりません。地鶏独特の肉の硬さがなく、飼育期間が、80日以上(通常55日～65日程度）とじっくり育てていますので、肉質が極めて細かく低脂肪で味にコクと旨味があります。

安全・安心にこだわり発色剤・着色料・保存料・リン酸塩を使用しないでつくられたハム・ベーコン・ソーセージを使用しております。そのため市販のものとは色味・食感が少し異なりますがこれが添加物を使わない本来の加工食品です。

自然の海流水域でとれた天然物（海遊魚・遠洋魚）を中心に漁獲時期、漁場等を指定し、旬の時期に水揚げされた物を常に安定した品質でお届けするよう、大手水産会社や漁連から直接仕入れ、指定工場で鮮度を落とさないよう細心の注意を払い加工しています。

板野郡吉野町の今田養鶏場で、カキ殻・にんにく・納豆菌・繊維質・海藻など自然のものを配合した飼料で育てられた鶏が産む自然卵です。開放型鶏舎で自然の太陽光を取り入れ、通常10万羽飼育できるところ2万羽しか飼わず、鶏にストレスがかからない方法で飼育しています。卵質は、卵黄が濃い黄色をしており大きく盛り上がり、箸でつかめるほどハリがあり、卵白も固まったゲル状でとっても新鮮です。

地産地消の考えのもと可能な限り地元徳島で採れた野菜を使用しています。またこだわりをもって低農薬・減農薬栽培で野菜を育てられている農家さんから仕入れた野菜もスポットでお届けしております。