【人参大量消費】プロ直伝の救世主レシピ4選！簡単おかず＆作り置きで子供も喜ぶ献立に！

こんにちは。レシピ制作専門スタジオの指宿です。
家事や子育てで忙しい日々が続くと、大変になるのが料理ですね。
「パートナーや家族のために美味しい料理を作ってあげたい」
「パパっと簡単に時短で用意してあげたい」
そんな方におすすめなのがヨシケイのミールキットです。
ヨシケイのミールキットなら、家事の負担も大幅に軽減できて大助かり。
料理のことを考えるだけでストレスが・・・！という心配もいりません。
管理栄養士が献立を作成するので、献立に悩む時間も無くなりますよ。
ヨシケイのミールキットは申し込み後、食材は自宅まで届けてくれます。
外食や総菜に頼るよりも健康的で、余計な買い出しもなくなります。
スーパーに行くと、ついつい、買いすぎてしまう！
そんな無駄遣いも防げるから、家計にも優しいんです。
人数分だけ届くので、食材ロスもなくなり、エコですね。

さて、そんなミールキットと合わせてご紹介するのは、人参を大量消費できるレシピです。
人参ご飯、ビーフシチュー、唐揚げ、キャロットドレッシングと、これだけマスターすれば、1日の献立も出来上がります。
徳島県では、冬から春にかけて「トンネル栽培」人参が出荷されています。
生産量がトップクラスを誇る一大産地としても知られています。
高品質な人参が育つ理由として、吉野川が運んだ肥沃な砂質土壌、そして、ニンジンが育ちやすい温暖な気候があげられます。
徳島産の人参を食べるなら、ねらい目は3月から5月頃。
ちょうど生育のピークを迎える「春にんじん」がおすすめです。
この時期の人参は、冬の寒さを乗り越えて糖度を蓄えています。
まるで、フルーツのような甘みと柔らかさが特徴です。
人参には、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンが豊富に含まれています。
免疫力をアップさせ、粘膜を健康に保ち、風邪予防にも効果があると言われています。
抗酸化作用で細胞の老化を防ぐと言われ、美肌やアンチエイジングに関心のある方にも注目していただきたい食材の一つです。
人参は油との相性が抜群なので、炒め物や揚げ物、ドレッシングにすると栄養の吸収率もぐんと高まりますよ。
徳島の恵みが詰まった旬のニンジンを、ぜひ食卓に取り入れてみてください。

作り方

調理のポイント

炊飯器に出汁を注いだらすぐに炊くようにしましょう。

アレンジのポイント

椎茸などのキノコを加えても合いますよ。

下準備

• 人参は乱切りにした後、耐熱ボウルに50ccの水と入れ、レンジで600w約10～11分加熱しておく。
• 牛肉は下味の塩胡椒をつけ、薄力粉をまぶす。

作り方

調理のポイント

具材がやわらかくなったら人参を加えてください。

アレンジのポイント

洋風スープはコンソメ顆粒を水で溶き、炭酸水で煮込んでもよいでしょう。

作り方

調理のポイント

衣はしっかりと付けてから上げてください。

アレンジのポイント

鶏モモ肉でも美味しく作ることができます。

カレーに合うサラダにはコレ！キャロットドレッシング

作り方

調理のポイント

ニンジン、玉ねぎ、ニンニクはミキサーで撹拌してもよいです。

アレンジのポイント

ガラムマサラ・クミン・パプリカパウダーを加えると、よりカレーに合うサラダのドレッシングに仕上がります。

徳島県の人参を貰ったら！長持ちさせる方法とは？

「徳島県産の人参が大量に手に入った」「農家から人参を貰えた」
そんな方に知って欲しいのが、人参を長持ちさせる保管方法です。
鮮度を保つコツは、乾燥防止と温度管理です。
まずはニンジンの表面に付着している水分を拭き取りましょう。
新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋などに入れます。
冷蔵庫の野菜室で、「立てて」保存することで鮮度が長持ちしますよ。

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いかがでしたでしょうか？
人参を使ったレシピを習得すれば、人参を買いすぎた時、農家の方から貰った時にも役立ちます。
人参のレシピを使って、素敵な食卓を演出してみてくださいね。