新着レシピ記事　「冷めても美味しい！とろっとチーズが入ったしいたけの肉巻き」をご紹介しました。

この記事では、運動会や遠足など行事が増える10月に、お弁当作りに奮闘する親御さんへ向けて、冷めても美味しい上に子どもが喜んで食べてくれる「椎茸のチーズ入り肉巻き」のレシピを紹介しています。

この料理の主役である椎茸には、骨の健康維持に欠かせないビタミンDになる成分「エルゴステロール」や、便通を整える「不溶性食物繊維」といった、忙しい現代人の体を支える優れた栄養素が含まれています。特にお肉と一緒に食べることで、消化や栄養素の吸収をサポートしてくれるのも嬉しいポイントです。

レシピは、椎茸に刻んだネギとマヨネーズを和えたものを詰め、チーズをのせて豚バラスライスで包むという手軽な工程。ポン酢とみりんで甘辛く煮絡めるため、冷めてもジューシーで風味豊かな味わいが保たれ、お弁当のおかずにぴったりです。椎茸が苦手な子でも、チーズのコクで食べやすくなる工夫もされています。

また、生椎茸の生産量が全国トップクラスである徳島県産の肉厚で香り高い椎茸を使えば、さらに美味しく仕上がるとの紹介もあり、旬の味覚を楽しみながら日々の健康をサポートしてくれる一品です。ぜひ、今週のお弁当の定番に加えてみてくださいね！