韓国料理にアレンジ！牛肉と野菜ナムルのビビンババイキング。

こんにちは、レシピ制作専門スタジオの指宿です。
一段と肌寒い季節になり、おうちで過ごす時間も多くなってきました。
料理をするためには色んな材料を用意し、日々の献立を考えなければなりません。毎日の食事を用意するのが大変だと感じる方も多いのではないでしょうか。

そんなときに活用したいのが、ヨシケイのミールキットです。
「食材を用意する手間を省きたい」「家族や友人に手料理をふるまいたい」という方にもおすすめです。

栄養バランスの取れた献立などが用意されているヨシケイのミールキット。作り方もわかりやすくのっているので、料理が苦手だと感じている方でも安心してください。初心者の方でも美味しい料理を用意することができます。

梱包されているミールキットのまま作っても魅力的ですが、「イベントや行事に合わせてミールキットをアレンジしたい」「普段の食事よりも少しだけ豪華にしたい」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで今回は牛肉とれんこんの黒酢炒めのミールキットをアレンジしたレシピをご紹介したいと思います。
献立のテーマは、ビビンバのバイキングです。韓国料理の定番として親しまれているビビンバ。ビビンバとは、ご飯の上に野菜のナムルやお肉を盛り付けた料理のことです。ビビンバは韓国語ですが、ビビンバのビビンは混ぜるという意味で、バッ(パッ)はご飯のことを意味しています。ご飯に合う栄養たっぷりのナムルとの相性は抜群です。好きなナムルを好きなだけ食べることができ、オリジナルの一皿をアレンジして味わえます。食卓を盛り上げてくれる絶品の韓国料理を作ってみませんか。

牛肉とれんこんの黒酢炒めのミールキット：アレンジ術

今回は牛肉とれんこんの黒酢炒めのミールキットをアレンジしたレシピをご紹介したいと思います。
ビビンバのメインとなるのは牛コマ肉。牛コマ肉はリーズナブルなうえ、かたまり肉と比べると切り分ける手間も必要ありません。肉が薄いので、火の通りもよく、料理に慣れていない方にもおすすめです。アイデア次第で、色んな料理にアレンジすることができます。
野菜はいくつかの種類を用意することで、栄養バランスもよくなります。お肉とご飯だけではなく、たくさんの野菜を食べることができるのがビビンバのポイントです。

牛肉とれんこんの黒酢炒めのアレンジを試してみよう

ミールキットに入っている牛肉とれんこんの黒酢炒めですが、そのまま炒めて調理するだけでも美味しいです。今回のレシピでは牛肉にしっかりと下味を付けました。下味を付けることで、ご飯やナムルともよく合います。
メインとなる牛コマに加え、彩り豊かなナムルも。白いご飯に加えて、焼き飯も用意しました。食べ応えのあるおまけレシピの数々、おかずとも相性のいいスープもご紹介したいと思います。ビビンバには好みでコチュジャンも添えてくださいね。

作り方

調理のポイント

ナムルに使う野菜は彩りを考えて用意するとよいでしょう。

おすすめポイント

野菜の量を好みに合わせて増やせば、一段とヘルシーになります。

作り方

①フライパンに胡麻油を入れて強火で熱し、牛コマと野菜のナムルを加えて炒める。

②▼Aを①に加え、汁気を飛ばし、キムチを加えて炒める。ご飯を加えて炒める。味をみて足りなければ塩で調味する。

③器に盛り付け、目玉焼きをのせ、好みで白いり胡麻をふる。パクチーやコチュジャンなどを添えてもよい。

作り方

①鍋にベーコンを入れ、油が出るように炒め、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

②①に水戻ししたキクラゲを加えて、サッと炒める。▼Aを加えて沸騰させ、弱火にして煮る。

③味をみて足りなければ塩で調味する。仕上げにニラ、胡椒を加える。

作り方

①▼Aをボウルなどでよく混ぜる。

②セロリは筋を取って薄切りにする。塩を少々ふって水けを取る。玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらしておく。苦味が取れたら水けをしっかりときる。

③ホタテは好みで食べやすい大きさに切る。

④セロリ、玉ねぎ、ホタテを和え、レタスをのせた器に盛り付ける。▼Aを食べる直前にかけて混ぜて食べる。

作り方

①一口大に切った豚ももブロックに▼下味をまぶし、油で揚げ焼きにする。別のフライパンに胡麻油を熱し、玉ねぎ、ニンジンを炒め、揚げ焼きした豚を入れる。

②黒酢ソースを加えからめ、茹で卵、ニラを加える。

美味しくてヘルシー！ナムルに使うことの多い豆もやし

一般的なもやしではなく、ナムルに使うことに多いのが豆もやし。豆がついたまま食べるので、大豆イソフラボンをたっぷりと摂取できます。豆の香りもいいので、ナムルに使う胡麻油、コチュジャンともよく合います。もやし売り場に行くと、豆もやしが売られているので、料理に合わせて活用してみてください。

いかがでしたか？
今回紹介したビビンバの料理を披露すれば、きっと食べていただける方々にも喜ばれるはず。見た目も華やかなので、おもてなし料理にもおすすめです。一味違ったアレンジレシピを、ぜひ試してみてくださいね。