コンソメがないときにはこれ、代用できる食材の組み合わせ！

こんにちは、HITOOMOIの牧田です。
私にはもうすぐ10カ月になる次女がいます。
毎日成長が著しくどんどんハイハイも早くなり、つかまり立ちも始まり、一瞬も目が離せません。
上の子もまだ3歳なので「妹を見ててね」なんてお願いは通らず…、バタバタしながら今日も夕食づくりをしています。

そんな私の頼もしい救世主がヨシケイのミールキット。
食材とレシピが同封されて、新鮮な食材が届くので忙しいママたちの味方ですよね。

しかし、キットには、基本的に食材と調味料が同封されているのですが、メニューによっては一部の調味料がキットには同封されていないこともあります。

先日少し困ったのは、コンソメが必要だった時。
いつもなら常備しているような調味料でも、その日に限って在庫を切らしていたのです。

皆さんもこのような経験はあったりしませんか？

そんなときに、便利なのが自分で作るオリジナルコンソメです！
コンソメって家で作れるの？なんて思う方もいらっしゃいますよね。
実は家にあるような食材、しかも捨ててしまうような食材で作ることができてしまいます！

今回はそんな、コンソメがお家になかった時や、廃棄食材を無駄なく使い切りたい時にオススメのオリジナルコンソメレシピを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。

家にある野菜の切れ端や余ったお肉などを使ってオリジナルコンソメを作りましょう！

作り方

作り方

③塩こしょうで味を調え、器に盛る。

オリジナルコンソメを作る時のおすすめの野菜やお肉

オリジナルコンソメの重要な味の決め手となる野菜の切れ端。
おすすめの野菜やお肉を具体的に紹介します。
玉ねぎの皮やにんじんの皮、きのこ類の軸、セロリ、パセリなどがおすすめです。
逆に気を付けたいのは、コンソメスープの変色の原因となるアクの出やすい野菜。なすなど紫色の野菜は変色しやすいので、注意しましょう。

その他のコンソメ代用方法

今回紹介したレシピ以外にも、コンソメの代用が効く調味料があります。

ウスターソース

ウスターソースは、果物や野菜、香辛料の入ったソースのことです。コンソメの代わりにほんの少しだけプラスすることでコクと深みを出すことができます。

鶏ガラスープの素

鶏ガラスープは中華料理に向いている素です。鶏ガラが使われているのでコクやうま味を出すことができます。コンソメの代わりとしても向いています。

和風だしの素

昆布や魚から作られた和風だしは、コンソメと比べると比較的やさしい味わいです。和風だしに野菜や肉を加えることによって、コンソメの代用としても活用することができます。

いかがでしたか？
コンソメが必要な時に手元にない場合はもちろんのこと、廃棄食材を活かしたストックとしても便利なオリジナルコンソメ。みなさんぜひお試しくださいね！